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Descripción
En Valencia el Restaurante Balansiya ofrece una cocina arabe de máxima calidad.
Viajamos en el tiempo hacia Al Andalus,la cuna, el orígen.
Todo en Balasiya, decoración, gastronimía, música te acerca a ese mundo de misterio y de mil y una noches con olor a jazmín y limón. A nuestra disposición, una completísima y sugerente carta en la que encontramos bebidas desaparecidas como el xarab, que era un delicioso y refrescante cóctel de frutas, especias, flores y hierbas; elaboraciones de platos olvidados como el antecesor del gazpacho o los fideos secos y también algunos postres de la tradición andalusí que se han mantenido hasta nuestros días, el arroz con leche, al arnadí, los turrones o los pestiños.
Para sus elaboraciones utilizan alimentos frescos cuidadosamente seleccionados en los mejores mercados de la ciudad o traídos de Marruecos, Francia y Egipto, completamente saludables, si aditivos, conservantes ni colorantes por lo que los olores, texturas y sabores son los propios.
Al mismo tiempo merece ser destacado el respeto por la tradición con la que se cocinan los platos.
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