Enginyer Joseph Cirera, 53 - 46017 · Valencia Ver Teléfono>>
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Descripción
Vanesa y Joseph les dan la bienvenida a su restaurante TIFFANY’S Gallery donde basan la elaboración de su cocina tradicional valenciana y catalana con platos de autor
Elaborados con los productos seleccionados de mayor calidad ecológicos, naturales y no transgénicos como el arroz bomba ecológico de Pego o el aceite puro de oliva de Jaén.
Pescados y mariscos salvajes con los que se elaboran arroz meloso con erizo de mar o la paella valenciana con pollo, conejo con verduras y caracoles,o el arroz a banda del senyoret con gambas y sepia.
Ensalada de boganante o esgarraet ,pimiento rojo de la huerta asado con bacalao regado con aceite de oliva como entrantes y erizos de mar al graten (una comida de príncipes),quisquilla de la bahía o el carpaccio de gamba aromatizado con aroma de ceps o las conocidas croquetas de la abuela.
El suave consomé de pollo y verduras o la más sabrosa sopa de marisco con tostones.
La vieira salvaje al graten, navajas a la plancha, bogavante o cigalas o el rape a la crema de nísperos y trigueros entre otros pescados.
Carnes como el entrecote de novillo salvaje al roquefort o a la pimienta, o el solomillo de ternera salvaje a la trufa o el confit de canard con frutas del bosque. Los postres elaborados del chef y una extensa carta de vinos acompañan además los menús de grupo desde 30 a 50€ menús degustación muy creativos.
Pensado para grupos y empresas este local nos ofrece una estancia tranquila y agradable .
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